Recette de la semaine : Braai d'autruche aux cacahuètes

Autres - Une recette venue tout droit d'Afrique du Sud pour ce barbecue à base d'Autruche.

Par - @surfsessionmag -
Partager sur :   

En Afrique du Sud, on ne dit pas « barbecue » mais « braai », un mot d'origine afrikaner employé par toute la nation. BBQ et viande sont en quelque sorte les deux constantes de la cuisine sud-africaine, même s'il s'agit de ne pas négliger la grande richesse gastronomique née du brassage entre Européens et « natifs » africains.

Pour 4 personnes :

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Moyenne

Ingrédients :

- 800 g de viande d'autruche
- 2 gros piments ou poivrons rouges
- 2 gros piments ou poivrons verts
- 2 oignons
- 1 pot de beurre de cacahuètes (crunchy, avec éclats)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 1 bière

Au travail : 

1 - Préparez la découpe des ingrédients : la viande en cubes, les piments en carrés.

2 - Assemblez vos brochettes en alternant piments et morceaux de viande. Faites cuire au barbecue une douzaine de minutes environ. N'hésitez pas à arroser de bière de temps à autre comme le font les Sud-africains. Salez, poivrez.

3 - Pendant la cuisson au bbq, occupez-vous de la sauce. Faites revenir les oignons hachés très finement dans de l'huile d'olive, puis (à feu doux) incorporez le beurre de cacahuètes et la crème. Remuez pour obtenir une sauce onctueuse et ajoutez ensuite le bouillon. Portez à ébullition pour faire réduire à nouveau et servir avec les brochettes.

Rendez-vous tous les mercredis soirs pour une nouvelle recette surf
Plus de recettes à découvrir dans notre hors-série Surf Food
> Toutes nos recettes


      
Partager sur :   
COMMENTAIRES (0)
Articles relatifs
32  | 0 
Il y a 3 jours - Autres
Direction l'Asie à l'occasion du Corona Bali Pro.
20  | 0 
Il y a 10 jours - Autres
Petit tour par la côte est américaine pour goûter à son incontournable bagels.
80  | 0 
09/05 - Autres
Les jus de fruits et légumes crus ont le vent en poupe et pour cause, voici un petit rappel de leurs bienfaits...
Météo Surf
Prévisions et webcam de mon spot
Shop
Livres, Bd, Magazines, Goodies
Dossier
450  | 0 
Top 10 des plus belles vagues jamai...
Dix vagues, une chronologie allant des années 60 à aujourd'hui : voici notre sélection des plus belles vagues découverte...
SURF SESSION TV
Les Fondamentaux Surf
12 tutos vidéos pour acquérir les bases du surf ! Présenté par Surf Session et Bic.