Recette de la semaine : poulet au curry coco

Autres - Cette semaine c'est Pauline Ado qui nous explique comment cuisiner ce plat devenu international.

Par Marc-Antoine Guet - @surfsessionmag - mercredi 10 janvier 2018 à 14h13
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La surfeuse pro passe en cuisine et partage avec nous une des recettes qu'elle affectionne. Pensez à rajouter une bonne dose de feeling dans vos ingrédients ! "Je ne saurais pas dire les quantités... Chez moi, c'est au pif et en fonction de ce que j'ai dans le frigo ! ", avoue Pauline.  


Ingrédients : 

- Blancs de poulet
- Oignons
- Poivrons
- Courgettes
- Carottes
- Brocolis
- Pousses de soja
- Une patate douce
- Lait de coco
- Curry
- Noix de cajou
- Piment, sel, poivre

Au travail : 

1 - Couper d'abord les oignons, poivrons et courgettes en morceaux et les faire revenir à la poêle ou dans un wok.

2 - Ajouter ensuite les carottes râpées en longues lamelles à l'aide d'un économe. Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire saisir à la poêle à part. Assaisonner les légumes et la viande avec le curry, sel et poivre pendant leur cuisson.

3 - Couper les patates douces en morceaux et les faire cuire à l'eau.

4 - Une fois que le poulet et les légumes sont cuits, les mélanger dans un wok (ou autre grand récipient). Ajouter le lait de coco et ajuster l'assaisonnement : un peu plus de curry, sel et poivre si besoin car le lait de coco adoucit beaucoup le tout. Faire mijoter à petit feu. Ajouter la patate douce, les noix de cajou et le piment pour ceux qui aiment les plats relevés.

5 - Servir avec du riz blanc !

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