La recette de la semaine : la tarte aux blettes

Autres - Légume beaucoup moins connu que les autres, la blette regorge de vitamines en tous genres !

Par - @surfsessionmag -
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Lorsque les beaux jours sont de la partie, il est toujours préférable de manger léger et frais ! Une pâte parfumée, une garniture savoureuse et des blettes bien fraîches... voilà de quoi vous accompagner lors de vos journées ensoleillées en pique-nique d'après session

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Aliments : 

- 250 g de farine
- 1 verre d'eau
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 1 pinceée de sel
- un peu de romarin
- 1 petit kilo de blettes
- 1 bloc de tofu
- 1œuf
- 1 cuillerée à café de curry
- un peu de crème de soja liquide
- fromage de chèvre ou de brebis frais
- tomates séchées
- 1 poignée de pignons de pin
- La blette ou bette

Au travail : 

1. Lavez, coupez et faites cuire les blettes à l'étouffée pendant 20 min. Égouttez.

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Faites la pâte en mélangeant la farine, le sel, le romarin, l'eau et l'huile d'olive. Formez une boule, étalez-la au rouleau et garnissez-en un moule à tarte.

4. Mélangez dans un bol le tofu, l'oeuf, le curry, la crème de soja et une pincée de sel.

5. Répartissez les blettes sur le fond de tarte et couvrez la préparation au tofu.

6. Garnissez de tomates séchées, de tranches de fromage et de pignons de pin. Cuire au four pendant environ 45 min.

LE PETIT PLUS

Moins connue que les autres légumes, la bette regorge de vitamines et de minéraux dont le fer, le magnésium et la vitamine A. La feuille est la partie la plus nutritive et la plus riche en vitamine E. La consommation d'extraits de bette entraîne une augmentation de la sécrétion d'insuline par les cellules du pancréas et peut ainsi être utilisée pour aider à contrôler le diabète. De plus, la bette contient une quantité élevée de vitamine K, nécessaire pour une bonne coagulation du sang.

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