Recette de la semaine : le Irish stew

Autres - Spécialité irlandaise, ce ragoût d'agneau à la Guinness est devenu un incontournable dans les pubs.

Par - @@surfsessionmag -
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Vous le trouverez au menu dans tous les pubs et serez bien heureux de retrouver grâce à ce plat un peu de chaleur et de calories perdues en surfant dans les eaux glaciales irlandaises. Enfantin à reproduire chez vous, il demande juste un peu d'anticipation pour la cuisson : le temps d'une session en somme !

Pour 4 personnes


Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h 30

Difficulté : moyenne


Ingrédients 

- 1 kg de collier ou de gigot d'agneau

- 800 g de pommes de terre

- 4 gros oignons

- 3 navets

- 6 carottes

- 1 carré de bouillon de boeuf

- 1 bière stout (Guinness)

- 1 bouquet garni


Préparation

1 - Découpez l'agneau en morceaux et faites-les revenir 5 minutes à feu vif sur tous les côtés dans une grande cocotte.


2 - Ajoutez les oignons émincés, les carottes et navets grossièrement coupés, et continuez à faire revenir 5 minutes.


3 - Ajoutez le bouillon, la bière, le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1 h 30 à 2 h. Ajoutez vos quartiers de pommes de terre à mi-cuisson pour éviter qu'ils ne se désintègrent en purée. Préparé la veille, l'irish stew n'est que meilleur réchauffé !



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Mots clés : recette, irlande, irish stew
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