Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30
Difficulté : moyenne
Ingrédients
- 1 kg de collier ou de gigot d'agneau
- 800 g de pommes de terre
- 4 gros oignons
- 3 navets
- 6 carottes
- 1 carré de bouillon de boeuf
- 1 bière stout (Guinness)
- 1 bouquet garni
1 - Découpez l'agneau en morceaux et faites-les revenir 5 minutes à feu vif sur tous les côtés dans une grande cocotte.
2 - Ajoutez les oignons émincés, les carottes et navets grossièrement coupés, et continuez à faire revenir 5 minutes.
3 - Ajoutez le bouillon, la bière, le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1 h 30 à 2 h. Ajoutez vos quartiers de pommes de terre à mi-cuisson pour éviter qu'ils ne se désintègrent en purée. Préparé la veille, l'irish stew n'est que meilleur réchauffé !
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