Recette de la semaine : Meat Pie

Autres - Cette semaine, cap sur l'Australie pour découvrir sa fameuse tourte à la viande.

Par - @surfsessionmag -
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Les études montrent que les Australiens en mangent au moins un par mois. Si vous avez parcouru le pays, il est fort probable que vous en ayez un jour dégusté au détour d'un food truck ou d'un snack. 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Difficulté : moyen

Ingrédients : 

- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de viande de bœuf haché ou émincé finement
- 1 gros oignon
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de Maïzena
- Noix de muscade râpée
- 1 jaune d'œuf

Au travail :

1 - Faites revenir l'oignon émincé avec les champignons dans une grande poêle jusqu'à les faire dorer légèrement, puis faites saisir la viande pendant 2 minutes pas plus.

2 - Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire et le ketchup, et saupoudrez d'un peu de noix de muscade râpée. Salez, poivrez et couvrez pour 15 minutes à petite ébullition. Épaississez avec la Maïzena, puis réservez au frais pour figer la préparation.

3 - Préchauffez votre four à 200° et, pendant ce temps, déposez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte en la laissant bien dépasser. Garnissez de votre viande en sauce et repliez l'excédent de pâte sur la viande. Peignez ce rebord avec un peu de jaune d'œuf et apposez la pâte feuilletée en tassant légèrement le tout. Scellez la jointure entre les deux pâtes en pressant avec une fourchette.

4 - Badigeonnez la tourte avec le reste de jaune d'œuf et enfournez pendant un quart d'heure avant de réduire le thermostat à 180° pour une demi-heure environ, jusqu'à dorer la tourte. Servez avec une salade verte.

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Mots clés : recette, australie, meat pie,
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