Recette de la semaine : Bagels au saumon

Autres - Petit tour par la côte est américaine pour goûter à son incontournable bagels.

Par - @surfsessionmag -
Partager sur :   

Apporté par les migrants juifs d'Europe de l'est, ce petit anneau de pain cuit à l'eau puis au four est devenu un emblème de la street food américaine. La seule difficulté de cette recette de sandwich réside dans la fabrication du pain et non dans la garniture. 

Pour 4 personnes 

Préparation : 1 h 15 
Cuisson : 25 min 
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 500 g de farine blanche 
- 15 g de levure de boulanger 
- 15 cl de lait tiède 
- 10 cl d'eau tiède 
- 1 œuf 
- 10 g de sel 
- 10 g de sucre 
- Flocons d'avoine ou graines (sésame, pavot, courge) 
- 8 tranches de saumon fumé 
- 200 g de fromage frais 
- Moutarde (anglaise) 
- Ciboulette, aneth 
- 1/2 citron 
- Laitue 
- Pickles (légumes au vinaigre) 

Au travail :

1 - Dans un bol, mélangez la levure avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, ajoutez le lait, la levure diluée et enfin le blanc de l'œuf. Pétrir pendant 10 minutes. Recouvrir la pâte d'un torchon humide et laisser lever pendant 1 h. 

2 - Pétrir à nouveau la pâte avant de former de petites boules de 5 cm. Avec le doigt, faire un trou au centre, et faire du « hula hoop » autour du doigt pour élargir ! Laissez reposer 15 minutes, le temps de préchauffer le four à 210°. Puis, dans une casserole d'eau frémissante, plongez les bagels un à un. Dès qu'ils sont gonflés, les retirer de l'eau, puis les poser sur une plaque. Badigeonnez-les de jaune d'œuf et parsemez de flocons d'avoine ou de graines. Faire cuire 20-25 minutes au four. 

3 - Pendant la cuisson des bagels, mélangez dans un bol une cuillère de moutarde, le jus de citron, les herbes fraîches et le fromage frais. Bien remuer et réserver. Lorsque les bagels sont froids, les couper en deux horizontalement et les garnir de salade, fromage, pickles et saumon. 

> Rendez-vous tous les mercredis soirs pour une nouvelle recette surf
> Toutes nos recettes


        
Mots clés : bagel, recette, usa, saumon, côte est
Partager sur :   
COMMENTAIRES (0)
pour signaler un contenu illicite, adressez un mail à : marco@surfsession.com
Articles relatifs
| 0 
05/03/2021 - Autres
Avec ces changements de météo un peu radicaux, rien de mieux qu'un bon petit déj pour bien préparer sa session...
| 0 
04/02/2021 - Autres
Une recette qui nous vient tout droit de la Suisse et du canton d'Argovie !
| 0 
01/02/2021 - Autres
Direction le Maroc cette semaine pour sa soupe à base de viande de boeuf ou d'agneau.
Météo Surf
Prévisions et webcam de mon spot
Shop
Les Ukulélés Kala sont disponibles !
Dossier
| 0 
Les surfeurs gays gagnent en visibi...
Pour venir à bout des tabous, certains membres de la communauté LGBTQ+ ne veulent plus surfer cachés.
SURF SESSION TV
Les Fondamentaux Surf
12 tutos vidéos pour acquérir les bases du surf ! Présenté par Surf Session et Bic.