Recette de la semaine : le masoor dahl

Autres - Cette semaine, on file au Sri Lanka pour ce plat végétarien à base de lentilles et/ou pois chiches !

Par - @surfsessionmag -
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Dal, Dahl ou daal, ce plat indien à base de lentilles et/ou pois chiches constitue une excellente recette végétarienne et source de protéines malgré l'absence de viande. Ici, nous avons retenu la version masoor, à savoir aux lentilles corail, à la préparation rapide. Idéal en trip comme à la maison.

Pour 4 personnes : 

Préparation : 10 min 
Cuisson : 20 min
Difficulté : Moyen


Pour les chapatis :

- 100 de farine de blé complet
- 100 g de farine de blé
- 1 c. à café de sel
- Eau

Ingrédients :


- 300 g de lentilles corail
- 2 échalotes
- 2 c. à café de curry (poudre)
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 4 gousses de cardamone
- 20 cl de lait de coco
- 75 cl de bouillon de volaille

Au travail : 

1 - Faites revenir les échalotes émincées dans de l'huile, puis ajoutez la moitié de vos épices et laissez cuire 2 minutes à feux doux.

2 - Ajoutez les lentilles corail, la cardamone et le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.

3 - Préparez pendant ce temps les chapatis. Mélangez les farines dans un saladier, ajoutez le sel et versez progressivement 10 cl d'eau tiède, en l'incorporant avec les mains. Une fois la pâte bien souple et homogène, réalisez des boules de 3 cm de diamètre et étalez-les sur un plan de travail fariné pour obtenir des crêpes.

4 - Une fois les lentilles cuites et l'eau quasi évaporée, ôtez les gousses de cardamone et versez le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement avec les épices restantes et du sel. Maintenez au chaud.

5 - Sur une poêle, à sec et à feu vif, faites cuire les chapatis environ 20 secondes par face. Ils doivent gonfler légèrement et rester souples. Dégustez le dahl en trempant les chapatis.

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