centaines de nasi goreng. Ce qui signifie « riz frit » est une base malléable à
laquelle on peut intégrer les ingrédients de son choix : porc, poulet, poisson,
saucisse, œuf, légumes et piments à gogo.
l’utilisation de sauce soja sucrée qui vient équilibrer la saveur fortement
épicée.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Moyen
Ingrédients :
– 300 g de riz (basmati ou long grain)
– 300 g d’échine de porc
– 300 g de crevettes crues
– 3 gros oignons
– 1 gousse d’ail
– 2 œufs
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– Gingembre frais
– Piment en poudre
– 2 c. à café de pâte de crevettes
– Sauce soja sucrée
Au travail :
1 – Lancez la cuisson du riz à
l’autocuiseur ou dans une grande casserole d’eau bouillante (recouvrez le riz
+1cm). Laissez ensuite cuire à feu moyen jusqu’à absorption complète du
liquide, et réservez hors feu.
2 – Dans un wok ou une sauteuse,
réalisez une omelette fine avec vos deux œufs, puis roulez-la pour la débiter
en lamelles et réservez. Poursuivez avec la cuisson de l’ail, des oignons et du
gingembre, émincés finement. Puis ajoutez le porc en lanières et les crevettes
décortiquées. Faites sautez à feu vif pendant 5 minutes et ajoutez la pâte de
crevettes en fin de cuisson.
3 – Rajoutez de l’huile et incorporez
le riz pour le faire réchauffer/sauter. Remuez sans cesse pour éviter que la
préparation n’attache au fond de la sauteuse. Puis arrosez de sauce de soja et
mélangez avec les lamelles d’omelette. Servir en parsemant de coriandre
fraîche.
> Rendez-vous tous les mercredis soirs pour une nouvelle recette surf
> Plus de recettes à découvrir dans notre hors-série Surf Food
> Toutes nos recettes
Salut les mecs,
le lien qui renvoie vers le hors-série Surf Food n’est plus valide, il redirige vers la 404 … nan pas la Peugeot 😉 …
Pouvez vous remettre le lien svp…
Ça a l’air bien sympa.